负责食品生产、加工、流通、餐饮服务等环节质量安全评价性检验、委托性检验和监督检验；负责对食品污染物、食源性疾病及食品中有害因素进行风险监测、检验和评估；承担区域性食品、农副产品的检验检测、风险评估；负责食品、药品快速检验。

负责产（商）品评价性检验检测；承担行政监管部门监督抽样检验；承担委托检验、企业（商业）合同检验、仲裁检验；负责指导和帮助企业健全产品质量检验制度；负责质检人员培训及相关业务咨询服务等工作；负责建立和保存计量基准和社会公用计量标准；承担企、事业单位的计量标准的量值传递，保证计量器具量值的准确可靠；负责对在用计量器具依法强制检定和法律规定的其他检定检测任务；承担第三方公正检测；负责计量仲裁和监督检定；为实施计量监督提供技术保障。