东方对虾是十足目(学名Decapoda)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penacus) 动物。主要分布在中国渤海、黄海,东海北部也有少量分布,是我国主要的增殖养殖种类。整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

2017年6月21日更新